2007年毒理与营养食品教研室由原卫生学教研室分出设立，2022年营养与食品卫生学教研室再次从预防医学系分出设立。

师资队伍

现有专职教师8人，其中二级教授1人、副教授2人、讲师5人，具有博士学位的6人。硕士生导师5人。省级人才1人，全国优秀教师1人，市级人才1人。 教育部高校公共卫生与预防医学类专业教学指导委员会委员1名，省级学会副理事、主委、副主委、常委5人次，委员8人。

 教育教学

本教研室主要承担的本科课程有预防医学专业、临床医学专业的《营养与食品卫生学》、《儿童少年卫生学》、《卫生学》等课程的教学工作，其中《营养与食品卫生学》课程2020年获评国家级一流线下课程。承担的研究生课程主要有现代营养与食品卫生学。

主编教材有《临床营养》、《妇幼营养学》、《预防医学实验方法与技能》、《青春期医学》等多部国家级及行业规划教材，参编教材10余部。

近年主持省级重点教改课题1项，获省高等教育教学成果二等奖2项，湖南省创新教学大赛二等奖1项，发表教改论文十余篇。

科学研究

随着年轻科研工作者的加入，近年逐渐形成了一支包括分子营养学、妇幼营养、慢性病的流行规律及营养干预、营养代谢与保健、食品功能因子营养功能等多个研究方向的科研团队，先后承担国家自然科学基金项目，湖南省自然科学基金项目、湖南省教育厅科研项目，发表科研论文百余篇。 

社会服务

教研室积极组织并参与社会服务活动，连续多年带领营养科普团队开展“全民营养周”宣传、科普讲座及“三下乡”营养科普活动，有效推动营养健康知识的普及。所指导的营养科普团队荣获团中央优秀团队称号、中国营养学会创新示范基地等多项荣誉，社会影响显著。此外，教研室成员积极参与各类科普竞赛，在湖南省营养健康科普大赛中斩获特等奖1项、一等奖1项、二等奖2项及全国健康教育视频课程优秀授课教师1项。